농업회사법인 엽록소 주식회사는 국산콩에 클로렐라 영양제를 혼합하여 무농약 친환경 콩나물을 키우고 있다.
2016년, 충남 당진의 평범한 이장이었던 김덕성 대표는 인근 마을의 이장 8명과 뜻을 모아 ‘엽록소 마을기업’을 설립했다. 이들은 당진의 비옥한 황토밭에서 자란 콩을 깨끗한 물로 재배하되, 화학약품을 일절 사용하지 않고, 클로렐라 영양제를 활용하는 방식을 도입했다.

클로렐라는 담수에서 자라는 광합성 녹조류로, 단백질, 엽록소, 비타민, 무기질, 아미노산 등 각종 영양소가 풍부한 식물플랑크톤이다. 농업에 활용 시 병해 억제, 당도 향상, 저장성 개선 등의 효과를 보이며, 농약을 사용하지 않아 친환경 재배에 매우 적합하다.

건강하고 맛있는 콩나물

클로렐라를 사용해 재배된 콩나물은 일반 콩나물보다 굵지는 않지만, 콩 비린내가 없고 시원한 맛이 특징이다. 특히 6~7일 만에 수확 가능해, 10일 이상 걸리는 수입산 콩나물에 비해 재배 효율이 뛰어나다.
콩나물에는 일반 콩에서는 찾기 어려운 비타민C와 비타민A의 전구체가 풍부하게 포함되어 있으며, 익힌 후에도 50% 이상의 비타민C가 남아있어 조리 후에도 충분한 영양 섭취가 가능하다.

학교급식에 공급되는 안전한 먹거리

엽록소 마을기업은 GAP(농산물우수관리제도) 인증을 통해 안전성을 확보하고, 당진 지역의 유치원 및 초·중·고등학교에 클로렐라 콩나물을 납품하고 있다. 주된 판로는 학교급식으로, 학교에서 주문이 들어오는 즉시 재배 및 납품이 이루어지는 체계적인 생산 시스템을 갖추고 있다.

지속 가능한 지역공동체, 엽록소 마을기업

지역 주민이 주도적으로 운영하며, 지역의 자원을 활용해 수익을 창출하고 일자리를 만들어 지역 문제를 해결하는 사회적 경제 조직인 엽록소 마을기업은 ‘콩나물’이라는 평범한 식재료를 통해 친환경 농업, 건강한 먹거리, 지역 일자리 창출이라는 가치를 실현하고 있다.

깨끗한 물, 비옥한 땅, 그리고 클로렐라가 만나 만든 건강한 콩나물. 엽록소 마을기업은 작지만 따뜻한 변화로 당진의 식탁을 바꾸고 있다.